和風カルボナーラ

和風カルボナーラの写真

調理時間:10分

熱量:530kcal

塩分:3.3g

※カロリー・塩分は1人分です。
※調理時間には、麺の茹で時間は含まれません。

レシピ考案者

茂出木浩司

【つゆの素特撰】をたっぷり使うのがこの料理のポイント、お好みでかつおぶしをトッピングして召し上がれ。水菜がちょうどよい薬味になっています。

材料(2人分)

【つゆの素特撰】
大さじ2
【本枯鰹節】
お好みで
大さじ1(つゆ希釈用)
玉子
2個
ベーコン
60g
生クリーム
30ml
おろしたパルミジャーノチーズ
大さじ3~4
スパゲッティ
160g
水菜
1株
黒こしょう
適量

つくり方

  1. ベーコンを1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でベーコンを炒める。

    【ポイント】
    ベーコンを香ばしく焦がすイメージでカリッと炒めるのがポイント。

  2. 深鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩を加え、袋の表示時間通りにスパゲッティを茹でる。スパゲッティ同士がくっつかないようにときどき混ぜる。

  3. ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで泡立てるように混ぜる。さらに粉チーズ、生クリーム、希釈した【つゆの素特撰】を加えて混ぜておく。

  4. ベーコンを炒めたフライパンに溜まった余分な油をクッキングペーパーでふき取ってから、茹でたスパゲッティを入れて全体をからませるように軽く炒める。

  5. フライパンの火を止め、余熱の状態で③の卵液を注ぎ、手早く和える。

    【ポイント】
    卵液が固まりすぎないように余熱で混ぜ合わせると程よくしあがります。卵を入れてからはさっとからめるだけでOK。すぐにフライパンから移す。

  6. 皿にスパゲッティを盛付け、黒胡椒をふる。ボウルで10cm程の長さに切った水菜、オリーブオイル、塩少々、かつおぶしを一緒にあえてスパゲッティに添え、さらにかつおぶしをふりかける。

レシピに使われている商品

  • つゆの素特撰200ml(三倍濃厚)

    本枯鰹節と下総醤油を使用し、濃いだしをひくことで、すっきりとしながらうま味の濃い江戸から続く東京らしい味わいに仕上げました。「麺つゆ」「煮物」「煮付け」「丼物」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖、沖縄の海水塩などを使用 ●化学調味料、保存料、着色料無添加

    つゆの素特撰200ml(三倍濃厚)
  • 本枯鰹節物語

    鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。

    本枯鰹節物語
  • つゆの素 1000ml(3倍濃厚)

    つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100%引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加

    つゆの素 1000ml(3倍濃厚)
  • つゆの素ゴールド500ml (3倍濃厚)

    新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用  (小麦、大豆共に有機栽培原料使用) ●国内製造鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1.5倍配合(当社「つゆの素3倍品」比) ●化学調味料、保存料、着色料無添加

    つゆの素ゴールド500ml (3倍濃厚)
  • フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

    薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。

    フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

レシピ考案者

  • 茂出木浩司

    たいめいけんは、食通として知られる作家・池波正太郎がこよなく愛したことでも知られ、映画「タンポポ」に登場するタンポポオムライスなどが有名。1994年、たいめいけんの三代目として就任。三越日本橋本店「デリカテッセン・ヒロ」をはじめ、数多くの店舗をてがける。波乗り、カイトボーディングなど多彩な趣味ももち、テレビの人気バラエティー番組にもたびたび登場し人気を博している。

つゆの素 1000ml(3倍濃厚)を使ったレシピ

つゆの素ゴールド500ml (3倍濃厚)を使ったレシピ